Federico Rigoletti, chef fundador de Puntarena, apuesta por una cocina sencilla basada en pescados y mariscos de estilo mediterráneo. Federico presenta en el verano de 2001, Puntarena, concepto culinario que representa una mirada al pasado con los toques de un presente fresco y dinámico. Con un menú dedicado principalmente a la comida del mar, Puntarena mantiene una oferta sencilla que, sin embargo, deja ver la creatividad y talento que caracteriza al chef.